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Muffins citron-pavot de bob

Dessert
4 parts
12 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients secs:

320 g de farine blanche bio

3 Cuillères à soupe de graines de pavot

1 Cuillère à moka de sel

3 Cuillères à moka de levure chimique


Ingrédients de la pâte:

le zeste d'1 1/2 citron

140 g de sucre

125 g de beurre doux mou

2 oeufs plein air

50 ml de jus de citron environ

210 ml de yaourt à la grecque


Glaçage:

Jus d'1 1/2 citron

sucre glace au pif

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients secs ensemble dans une jatte et réserver.
  • Préparer le glaçage et réserver également.
  • Dans le bal d'un robot, mélanger le beurre mou et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée. Monter les blancs en neige et réserver.
  • Mélanger le yaourt et le jus de citron. Peser le mélange.
  • Vous devez obtenir 250 ml au total. Ajouter du jus de citron au besoin.
  • Incorporer les jaunes d’œufs au mélange beurre-sucre.
  • Ajouter le yaourt au citron et battre le tout. Ajouter enfin délicatement à la Maryse, les blancs en neige.
  • Incorporer petit à petit le mélange d'ingrédients secs ainsi que les zestes de citron.
  • Homogénéiser sans trop remuer et répartir dans des moules à muffins en silicone.
  • Enfourner à four chaud à 190 °C pour 20 minutes. Vérifier la bonne cuisson avec un cure-dents qui doit ressortir sec.
  • Napper les muffins encore tièdes du glaçage réservé à l'aide d'une cuillère.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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