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Muffins au citron, aux graines de pavot et aux poires

Goûter
4 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Glaçage :

60 g de sucre à glacer

2 cuillères à soupe de jus de citron


Secs :

320 g de farine tout usage

3 cuillères à soupe de graines de pavot

1 cuillère à thé de sel

3 cuillères à thé de poudre à pâte


Pour la pâte :

Le zeste de 1½ citron

150 g de sucre

125 g de beurre ramolli

2 oeufs, blancs et jaunes séparés

40 ml de jus de citron

210 ml de yogourt grec

Fruits

200 g de poires pelées, épépinées et coupées en petits dés

Préparation

  • Préchauffer le four à 375°F. Garnir les empreintes d'un moule à muffins de caissettes en papier ou en silicone.
  • Préparer le glaçage en mélangeant le sucre à glacer et le jus de citron. Réserver.
  • Mélanger la farine, les graines de pavot, la poudre à pâte, le sel et le zeste d'un citron.
  • À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse et aérée environ 2 à 3 minutes.
  • Monter les blancs d'oeufs en neige assez ferme.Mélanger le yogourt et le jus de citron.
  • Incorporer les jaunes d'oeufs au mélange de beurre et de sucre. Puis, ajouter le yogourt au citron et les blancs en neige.
  • Incorporer petit à petit le mélange de farine sans trop travailler la pâte et ajouter les poires, mélanger doucement.Répartir la pâte dans les moules à muffins et garnir du reste du zeste de citron.
  • Faire cuire les muffins au centre du four de 20 à 25 minutes, soit jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser les muffins refroidir une quinzaine de minutes sur une grille avant d'y mettre du glaçage à l'aide d'une cuillère.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

Anne, 11/07/2017

Très bonne recette. Attention, ces muffins sont addictifs:-)

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