Muffins aux flocons d'avoine, noix de coco et chocolat au gingembre

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (th.6).
• Dans un saladier, verser la farine, les flocons d'avoines, le sucre, la noix de coco et la levure.
• Ajouter les œufs et le lait de soja et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Râper grossièrement le chocolat, l'ajouter et mélanger à nouveau.
• Répartir dans les moules à muffins et cuire pendant 20 minutes.
• Démouler dès la sortie du four (sans vous brûler).
• Laisser refroidir sur une grille avant de déguster trop bon ce mélange chocolat au gingembre et noix de coco.