Dos de colin, sauce aux herbes

Name: Dos de colin, sauce aux herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 dos de colin; 20 cl de vin blanc; 1 cuillère à café de fumet de poisson; persil haché; cerfeuil haché; 20 cl de crème fraîche; sel; poivre

Une recette toute simple, toute facile et très vite faite pour un déjeuner d'enfants qui raffolent du poisson... sans arêtes !

Plat

2 parts

20 min

50 min

facile

623 Kcal

(3.5/5 - 15 votes)
6
421

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Ingrédients

4 dos de colin
20 cl de vin blanc
1 cuillère à café de fumet de poisson
persil haché
cerfeuil haché
20 cl de crème fraîche
sel
poivre

Préparation

Disposez les dos de colin dans un plat à four.
Enfournez à 180° (th. 6) pour 15 minutes si le poisson est frais, pour 30 minutes dans le cas du poisson surgelé.
Dans une petite casserole, portez le vin blanc à ébullition.
Ajoutez le fumet de poisson et les herbes.
Laissez réduire de moitié.
Rectifiez l'assaisonnement en salant et poivrant.
Ajoutez la crème fraîche.
Au premier bouillon, ôtez la casserole du feu.
Versez la sauce sur le poisson.
Remettez au four pour encore une quinzaine de minutes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (442g)

Calories: 623Kcal

Glucides: 8.5g
Lipides: 42.4g
Gras sat.: 30.2g
Protéines: 34.1g
Fibres: 1.5g
Sucre: 4.8g
ProPoints: 15
SmartPoints: 24

Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge

Petit Chablis Bourgogne, Blanc

Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge

Questions:

Bonjour ! quelle crême frraîche utilisez-vous ? épaisse , fluide ? merci . en tout cas ça a l' air excélent et vite fait . MONA .

Réponse:

Bonjour Mona, J'ai utilisé de la crème fraîche liquide pour la recette. Bonne dégustation, Katia

Commentaires des membres:

22/03/2015

Tres bon

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler

teutoise, 17/01/2018

Perso je ne cuisine que du poisson frais j ai peur que 15 min soient trop a verifier en cours de cuisson le poisson en surcuisson n est pas ma tasse de thé mais sauce sympa se fait j imagine avec d autres poissons merci P chef

(1) (0) Signaler

BobD, 16/01/2018

30 mn de cuisson ... (15+15) ça fait pas mal !!! Le poisson blanc 10 mn suffisent sinon l'idée est très bonne.

(3) (0) Signaler

25/05/2013

Nos enfants adorent la sauce!!, suzanne

(1) (3) Signaler

24/07/2012

Bof

(2) (2) Signaler

05/08/2011

Merci beaucoup et pour se que vous dite apres ces vrai je fait la meme chose ....