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Escalope de foie gras de la prée et chutney aux mangues et vinai
Par malikele (Voir son site)
(3.00/5 - 1 vote)Nombre de parts: 2
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 2 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
Pour le foie
100 g de foie gras de canard cru
Pour le chutney :
1 mangue
1 dl de vinaigre de grenade vanilliné (voir ma recette dans mon blog)
70 g de sucre
2 gousses dail
1 petit morceau de cannelle
2 clous de girofle
2 gousses de cardamone
du sel au pili pili
3 cm de gingembre
100 g de foie gras de canard cru
Pour le chutney :
1 mangue
1 dl de vinaigre de grenade vanilliné (voir ma recette dans mon blog)
70 g de sucre
2 gousses dail
1 petit morceau de cannelle
2 clous de girofle
2 gousses de cardamone
du sel au pili pili
3 cm de gingembre
Préparation:
Préparation du chutney
Peler la mangue et découper la chair en morceaux.
Verser le vinaigre dans un petit poêlon, ajouter les morceaux de mangue, le sucre, le gingembre râpé et les épices.
Faire bouillir jusquà épaississement de la préparation.
Préparation du foie gras :
Mettre une poêle sur le feu et y faire dorer le foie coupé en tranches une minute de chaque côté. Déglacer avec le vinaigre de grenades.
Servir le foie avec le chutney.
Peler la mangue et découper la chair en morceaux.
Verser le vinaigre dans un petit poêlon, ajouter les morceaux de mangue, le sucre, le gingembre râpé et les épices.
Faire bouillir jusquà épaississement de la préparation.
Préparation du foie gras :
Mettre une poêle sur le feu et y faire dorer le foie coupé en tranches une minute de chaque côté. Déglacer avec le vinaigre de grenades.
Servir le foie avec le chutney.
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Par malikele (Voir son site)
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