Ptitchef

Madeleines au foie gras et à la mangue

Entrée
11 parts
48 min
12 min
facile
123 Kcal
Les fêtes de fin d'année approchant un grand pas, je vous propose un amuse-bouche ou une entrée festive délicieuse où le foie gras et la mangue s'unissent dans un mélange audacieux !

Ingrédients

Nombre de parts: 11

Pour 22 madeleines :

50 g de beurre demi-sel


100 g de farine

1 sachet de levure chimique

1/2 mangue

50 g de foie gras entier

mélange de poivre 5 baies

Préparation

  • Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Laissez-le refroidir.
  • Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.
  • Coupez la mangue et le foie gras en petits dés, incorporez-les à la pâte. Assaisonnez avec le mélange de poivre.
  • Mettez la pâte à reposer au frigo pendant 45 minutes.
  • Préchauffez votre four sur th 8 - 240°.
  • Répartissez la pâte dans les moules à madeleines sans les remplir entièrement. Faites cuire à four chaud 4 minutes, puis baissez le thermostat à 6-7- 200° et prolongez la cuisson de 8 minutes.
  • Démoulez les madeleines à la sortie du four en les mettant sur une grille.

Photos

Madeleines au Foie Gras et à La Mangue, photo 1Madeleines au Foie Gras et à La Mangue, photo 2
" "Les Gourmandises de Sylvie"

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 51g
Calories: 123Kcal
  • Glucides: 9.2g
  • Lipides: 7.6g
  • Gras sat.: 3.9g
  • Protéines: 3.8g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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