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Soufflés aux épinards



Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

- 200g d'épinards surgelés
- 80g d'emmental râpé
- 2 oeufs
- 35g de beurre
- 35g de farine
- 25cl de lait
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre, muscade
Préparation:

Préchauffer le four th7 ou 210°C.
Faire fondre les épinards dans une casserole avec une noisette de beurre et la gousse d'ail hachée. Assaisonner.
Faire une béchamel: faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger puis ajouter petit à petit le lait jusqu'à épaississement. Ajouter, sel, poivre et muscade. Retirer du feu.
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un; Bien mélanger.
Ajouter le fromage râpé et les épinards, bien mélanger.
Monter les blancs en neige. Les incorporer au mélange en aérant bien.
Verser dans des moules beurrés et farinés.
Mettre au four th6 ou 180°C pour 20min environ
Servir immédiatement!



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Par sèvecuisine (Voir son site)






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