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Soufflés aux épinards


Ingrédients:

- 200g d'épinards surgelés
- 80g d'emmental râpé
- 2 oeufs
- 35g de beurre
- 35g de farine
- 25cl de lait
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre, muscade

Préparation:

Préchauffer le four th7 ou 210°C.
Faire fondre les épinards dans une casserole avec une noisette de beurre et la gousse d'ail hachée. Assaisonner.
Faire une béchamel: faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger puis ajouter petit à petit le lait jusqu'à épaississement. Ajouter, sel, poivre et muscade. Retirer du feu.
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un; Bien mélanger.
Ajouter le fromage râpé et les épinards, bien mélanger.
Monter les blancs en neige. Les incorporer au mélange en aérant bien.
Verser dans des moules beurrés et farinés.
Mettre au four th6 ou 180°C pour 20min environ
Servir immédiatement!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 257Kcal
  • 13%
  • Glucides:
  • 11.4g
  • 4%
  • Lipides:
  • 17g
  • 26%
  • Gras sat.:
  • 10.2g
  • 51%
  • Protéines:
  • 13.3g
  • 27%
  • Fibres:
  • 2.2g
  • 9%
  • Sucre:
  • 3.6g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 178g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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