Faites superficiellement dégeler les scampis et épongez-les sur de l'essuie-tout.
Mélangez-les avec la pâte de curry vert. Laissez-les mariner 30 minutes minimum.
Coupez les mange-tout en 2 et faites-les cuire 5 à 10 minutes à l'eau bouillante salée.
Faites tremper les nouilles chinoises durant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez.
Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile de sésame dans un wok et rissolez-y les scampis pendant 2 minutes de chaque côté. Retirez-les du wok et réservez-les.
Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile de sésame dans le même wok et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez les mange-tout et arrosez de bouillon de volaille. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Intégrez les pousses de soja ainsi que les nouilles égouttée et faites cuire le tout 3 minutes.
Incorporez les scampis rissolés et la sauce soja.
Salez, poivrez et épicez encore d'un peu de curry vert, selon votre goût.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
Commentaires des membres:
J'ai utilisé des cubes au curry au lieu du curry vert. Excellente recette !