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Wok de nouilles chinoises (légumes et protéines de soja texturées)

Pour un plat facile à faire et riche en saveurs, tentez le wok de nouilles chinoises ! Ici, vous pourrez goûter à une garniture végétarienne réalisée avec des petits légumes et des protéines de soja texturées. Et si vous ne n'avez jamais goûté à cet ingrédient, voici une bonne raison d'être curieux et de tenter cette préparation ;-)

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile
314 Kcal

Ingrédients

4

Pour la marinade :

Pour le wok :

Matériel

  • 1 wok (ou une poêle à bord haut)
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau

Préparation

  • Etape 1 - Wok de nouilles chinoises (légumes et protéines de soja texturées)
    Préparez la marinade : commencez par réhydrater les protéines de soja texturées en les plaçant dans un bol avec de l'eau chaude et en couvrant le tout avec une assiette. Réservez pendant 10 minutes puis égouttez.
    Placez les protéines de soja réhydratées et égouttées dans un nouveau bol avec le reste des ingrédients de la marinade. Mélangez bien et laissez reposer 30 minutes (voire la veille au soir).
  • Etape 2 - Wok de nouilles chinoises (légumes et protéines de soja texturées)
    Préparez les autres ingrédients : nettoyez le chou chinois et émincez-le. Faites de même avec les champignons.
    Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez les protéines de soja marinées et les champignons. Faites cuire sur feu moyen pendant 10 minutes tout en mélangeant de temps en temps.
  • Etape 3 - Wok de nouilles chinoises (légumes et protéines de soja texturées)
    Ajoutez le chou chinois émincé, mélangez et laissez cuire 5 minutes de plus. Il faut que le chou chinois soit parfumé mais encore croquant.
  • Etape 4 - Wok de nouilles chinoises (légumes et protéines de soja texturées)
    Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau selon les indications inscrites sur le paquet.
    Une fois cuites et égouttées, ajoutez-les dans la poêle avec la garniture.
  • Etape 5 - Wok de nouilles chinoises (légumes et protéines de soja texturées)
    Mélangez bien le tout puis servez tout de suite.
  • Etape 6 - Wok de nouilles chinoises (légumes et protéines de soja texturées)
    Avant la dégustation, n'hésitez pas à parsemer votre assiette de ciboulette ciselée et de graines de sésame. Bon appétit !

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Equipement

Plaque de cuisson

Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
Ptitchef.com Ptitchef.com

Conseils et astuces:

Comment conserver mon wok de légumes et protéines de soja texturées ?
Conservez les restes de cette recette dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Puis-je congeler mon wok de nouilles chinoises ?
Oui sans problème ! Vous pourrez faire décongeler ce plat dans une poêle placée sur feu moyen / doux tout en mélangeant.

Qu'est-ce que les protéines de soja texturées ?
Les protéines de soja sont réalisées à partir de farine de soja déshuilée. C'est un aliment très riche en protéines végétales et qui se conservent longtemps grâce à sa forme déshydratée. D'ailleurs, une fois qu'elles sont réhydratées, elles ressemblent à des morceaux de poulet effilés. Sans goût particulier, elles prennent les saveurs des aliments avec lesquelles elles sont cuisinées. N'hésitez pas à vous amuser avec la multitude d'épices et d'herbes qui se présentent à vous !

Par quoi remplacer les protéines de soja texturées ?
Si vous ne souhaitez pas que cette recette soit végétarienne, vous pourrez remplacer les protéines de soja par du poulet effilé.

Cette recette est-elle vegan ?
Garantie sans protéines animales, cette recette est donc bien végétalienne.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (268g)
Calories: 314Kcal
  • Glucides: 19.9g
  • Lipides: 20.1g
  • Gras sat.: 2.8g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 8g
  • Sucre: 10g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Végétarien
Sans sucre ajouté

Photos

Wok de nouilles chinoises (légumes et protéines de soja texturées), photo 1
Wok de nouilles chinoises (légumes et protéines de soja texturées), photo 2
Wok de nouilles chinoises (légumes et protéines de soja texturées), photo 3
Wok de nouilles chinoises (légumes et protéines de soja texturées), photo 4
Wok de nouilles chinoises (légumes et protéines de soja texturées), photo 5
Wok de nouilles chinoises (légumes et protéines de soja texturées), photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge
Corbières rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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