Wok de vermicelles chinoises

Name: Wok de vermicelles chinoises
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de vermicelles chinoises transparentes; 6 merguez; 2 petits oignons émincés finement; huile d'olive; 1 boîte de tomates pelées et concassées; 1 poivron rouge coupé en dés; 1 courgette coupée en demie-rondelles; sel; poivre noir; gingembr

Entrée

moyen

35 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Faire tremper les vermicelles chinoises pendant 10 minutes dans une eau chaude mais pas bouillante selon les indications de mon épicier asiatique.
Verser le tout dans une passoire et laisser égoutter.
Découper les vermicelles chinoises à la taille voulue et réserver.
Dans un WOK, faire revenir les oignons et les merguez coupées en rondelles avec les épices dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les tomates concassés et les dés de poivrons et laisser cuire le tout, à couvert, sur feu moyen.
Ajouter les courgettes et faire cuire quelques minutes pour éviter qu'elles ne fondent.
Incorporer les vermicelles chinoises en remuant de temps en temps jusqu'à absorbons du liquide.