Wok de poisson à la forestière
Préparation
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Faites dégeler le poisson superficiellement et épongez-le.
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Émincez l'échalote et l'ail.Si vous prenez les légumes qui ne sont pas surgelés, épluchez et émincez le chicon et les champignons, équeutez les haricots et faites les blanchir quelques minutes à l'eau bouillante.Faites chauffez l'huile dans le wok et faites dorer le poisson pendant +-3 minutes.
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Salez, poivrez puis réservez le poisson.Faites rissoler l'ail et l'échalote dans le wok après le poisson pendant 1 minute.
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Incorporez les légumes et faites-les cuire quelques minutes en remuant. Assaisonnez de sauce soja, de ketchup, de paprika, de curry, de gingembre puis mélangez bien.
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Intégrez les nouilles sautées et arrosez du bouillon de poisson. Faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
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Remettez les morceaux de poisson dans le wok et réchauffez la préparation pendant quelques minutes avant de servir.
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