Entremet à La Ricotta

Préparation

• Pour la soupe aux fraise ; mettre dans une casserole, l'eau, le vin, le sucre , la fève faire cuire 5 à 10 minutes.
• Ajoutez les fraises coupées en 2 dans le sens de la longueur. Faire frémir 5 minutes.
• Pour l'entremet ; Faire fondre le chocolat, faire tiédir, battre la ricotta . Mélangez la ricotta, le chocolat, les blancs montés et la cannelle.
• Mettre dans un moule à cake tapissé de papier cuisson , lissez la surface avec une cuillère humide.
• Mettre au four (200°) pendant 30 minutes.
• Après cuisson laissez refroidir puis démoulez . Servir dans une assiette à soupe , en mettant un fond de soupe à la fraise et une tranche d'entremet et quelques touches de crème fouettée.