Pas encore inscrit ? | Login with:
Mot de passe oublié ?  

Filet de pangasius, simili consommé de canard fumé et chantilly au foie gras

Par Miss Miaouw - On ne parle pas la bouche pleine


Or donc, je fus fêtée puisque je vieillis. Or donc je cuisinai et je mangeai.

C’était un anniversaire triste. La rupture avec le Photographe Officiel, même si nous nous conservons un lien profond, tendre, vrai et complice est difficile à digérer. Un petit repas fut donc organisé, plein de choses que j’avais envie de manger…

Voici donc l’entrée.

img_9295_1

Filet de pangasius, simili consommé de canard fumé et chantilly au foie gras.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :


1 filet de pangasius, ou de tout autre poisson blanc
1 bouillon cube de poulet
un paquet de canard fumé en tranches
une briquette de crème fraiche (25 cl)
un petit paquet de foie gras (quelques grammes suffisent)

img_9290_2

How To

Dissolvez votre bouillon cube dans un litre d’eau. Portez à ébullition et mettez la moitié des tranches de canard fumé dans le bouillon. Laissez infuser le plus longtemps possible.

Mixez le foie gras avec un peu de crème fraiche. Montez le reste de la briquette en chantilly. Incorporez la crème au foie gras à la chantilly. Réservez au frais.

Remettez le bouillon à chauffer.

Cuisez votre poisson blanc dans un poêle.

Dans une assiette, déposez une louche de bouillon au canard, un morceau de poisson blanc et ajoutez une tranche de canard fumé. Nappez de chantilly juste avant de servir.

img_9293_2

La recette m’a été inspirée par un plat gouté chez Alexandre, restaurant gastronomique au centre de Bruxelles.


Imprimer cette page
Par Miss Miaouw - On ne parle pas la bouche pleine (Voir son site)




Notez cette recette:


Vidéo associée

  • Bûche de Noël fourrée à la chantillyBûche de Noël fourrée à la chantilly
  • Cheesecake fraises/framboisesCheesecake fraises/framboises
  • Brownie au chocolatBrownie au chocolat
  • Salade Caprese - Tomates MozzarellaSalade Caprese - Tomates Mozzarella
  • Crumble aux pommesCrumble aux pommes
  • Hamburger au boeufHamburger au boeuf
  • Smoothie aux fraises et cerisesSmoothie aux fraises et cerises
  • Cookies aux pépites de chocolatCookies aux pépites de chocolat
  • CakePops - HalloweenCakePops - Halloween
  • Saucisses Momies - HalloweenSaucisses Momies - Halloween

Recette similaires



Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Tout savoir sur le foie grasTout savoir sur le foie grasApéritifs et entrées avec du Foie grasApéritifs et entrées avec du Foie gras



Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Miam ! ou Pouah !

Question du moment

Quel fruit d'été préférez-vous ?
Votez