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Cailles flambées à la sauce tomate

Voici un plat très délicieux et appétissant à la sauce tomate , c'est simple et rapide!
Plat
2 parts
15 min
55 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Préparer les champignons et les couper en lamelles
  • Éplucher l'oignon et l'émincer. Éplucher les gousses d'ail et les hacher
  • Découper les cailles en crapaudine, les nettoyer avec un papier absorbant puis les poser dans la cocotte et arroser avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive en début de cuisson
  • Faire dorer les cailles des 2 cotés, à feu assez vif
    Ajouter l'oignon haché, l'ail, les champignons découpés et le persil
  • Mélanger les ingrédients et lorsque les oignons sont un peu dorés, verser le vin
    Laisser le vin s'évaporer pour ensuite y verser le whisky et flamber.
  • Sauce :
    Verser les tomates pelées dans la cocotte
    Ajouter le sel, poivre et un peu de paprika
    Laisser cuire pendant 40 minutes à feu doux
    Servir

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Conseils et astuces:

- Mixer légèrement les tomates pelées
- Maintenir la cuisson a feu assez vif avant de flamber les cailles

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Pommard Bourgogne, Rouge
Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

01/04/2017

Recette incomplète. il manque quelques étapes.

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