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Cailles flambées à la sauce tomate

R Recettes Simples
(3.33/5 - 3 votes) 1 commentaire
Plat
2 parts
15 min
55 min
facile
ou
Voici un plat très délicieux et appétissant à la sauce tomate , c'est simple et rapide!

Ingrédients

2 parts

- 240g de Champignons de Paris

- 500g de Tomates pelés (en boite)

- 1 Oignon

- 1 ou 2 Gousses d'Ail

- Persil

- Huile d'Olive

- Sel poivre, paprika

- 1/2 verre de vin rouge

- 1/4 verre de Whisky

Préparation

Etape 1

Préparer les champignons et les couper en lamelles

Etape 2

Éplucher l'oignon et l'émincer. Éplucher les gousses d'ail et les hacher

Etape 3

Découper les cailles en crapaudine, les nettoyer avec un papier absorbant puis les poser dans la cocotte et arroser avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive en début de cuisson

Etape 4

Faire dorer les cailles des 2 cotés, à feu assez vif
Ajouter l'oignon haché, l'ail, les champignons découpés et le persil

Etape 5

Mélanger les ingrédients et lorsque les oignons sont un peu dorés, verser le vin
Laisser le vin s'évaporer pour ensuite y verser le whisky et flamber.

Etape 6

Sauce :
Verser les tomates pelées dans la cocotte
Ajouter le sel, poivre et un peu de paprika
Laisser cuire pendant 40 minutes à feu doux
Servir

Conseils et astuces:

- Mixer légèrement les tomates pelées
- Maintenir la cuisson a feu assez vif avant de flamber les cailles

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Pommard (Bourgogne, Rouge) Bergerac rouge (Sud-Ouest, Rouge)





Commentaires des membres:

01/04/2017

Recette incomplète. il manque quelques étapes.

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