Posté le 02/01/2008 12:00:00 Par un prof en cuisine (Voir son site)
J?ai eu un véritable coup de c?ur pour le quatrième titre de la collection « Des étoiles dans votre assiette »,
Michèle Villemur, chroniqueuse gastronomique, nous invite cette fois-ci à découvrir aux éditions Ramsay « Le meilleur de la vanille. »
Paul Bocuse, Jacques Tho[?]
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Filets de lotte ,dôme de potimarron et quinoa sauce noix de cajou
Ajouté le 15/10/2006 14:10:00
tout un programme ...... En fait en allant me balader sur les différents blogs culinaires on découvre des produits nouveaux ,et j'aime ça découvrir !!! Celui qui a toujours sucité ma curiosité est celui de Claire , c'est[...]http://gourmandises.canalblog.com/archives/20...
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Emincés de dinde/poulet, sauce légère orange/soja
Ajouté le 14/12/2006 10:12:17
Huuum, c’est le jus d’orange qui m’a donné envie d’essayer cette recette (bon ok, c’est également du au fait que j’avais à ce moment la de la dinde au frigo et le reste des ingrédients dans ma corbeille à fruits et sur mes[...]http://www.cuisinegirls.com/2006/12/14/emince...
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Filets de rougets, purée olives-réglisse et quenelle carotte-fleur d'orangerAjouté le 20/12/2006 11:12:00
Cette recette est née à partir d'une recette de purée d'olives à la réglisse que j'avais repérée dans une revue. Le rouget s'accommodant à merveille de préparation à base de tapenade, j'ai décidé d'utiliser cette purée en accompagnement de ce[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Pigeonneau farci en croûte de cacao, ses ailes en civet, purée de panais au foie gras, figues confites & sauce chocolatéeAjouté le 21/12/2006 07:12:00
Cela faisait longtemps que l'idée me taraudait. Avoir un pigeon avec une coque de cacao autour de la bête sans avoir ensuite le désagrément de me bagarrer avec les os et la carcasse. Que de la chair fondante et du goût! Mais un coup il me[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Filets de canette sauce crème/miel et purée maison.Ajouté le 25/09/2008 10:33:00
La liste de course: (Pour 2 personnes) 2 filets de canette ou de canard. 1 CS d'huile d'olive. Une noix de beurre. 2 CS de miel. 2 CS de crème fraîche (facultatif) [...]http://chezmoka.over-blog.com/article-2312192...
