Flans aux fanes de radis

Aujourd'hui il fait un temps magnifique! idéal pour flaner dans le jardin, admirer les fleurs ou compter les rares nuages.

Une pose thé vert à la menthe, gingembre et miel

ou une pose thé glacé à la framboise ( Alter tea )?

Une légère brise?  bof à peine!!

he hop c'est déjà l'heure du dîner!!!  oui mais qu'allons nous manger?  les radis sont tous frais et les fanes encore bien vertes donc un flan aux fanes de radis.

Voici encore une recette inspirée de celle de Pucebleue ( J'en reprendrai bien un bout ) , avec quelques modifications mais j'ai gardé sa base : 2 oeufs et 20cl de crème de soja ou soja onctueux. J'en avais acheté il n'y a pas longtemps, assez motivée  pour diminuer un peu le lait de vache et la crème!! Un résultat très fin, qui a bien cuit et bien tenu! Enfin pas tant que ça une fois dans les assiettes!

Ingrédients :

* 2 oeufs

* 20cl de soja onctueux

* sel, poivre, piment doux

* 1 écha lotte

* les fanes d'une botte de radis

* de la ciboulette

* 2 tranches de jambon

Préparation :

Faire revenir les échalottes dans 1 cas d'huile d'olive, puis ajouter les fanes de radis ( si elles rendent trop d'eau vider l'eau et rajouter une cas d'huile d'olive ) pendant 10 minutes. Réserver et faire griller un instant les tranches de jambon coupées en petites lamelles.

Fouetter à la fourchette les oeufs et la crème,  y ajouter les échalottes, les fanes le jambon et quelques ciboulette coupée en petits tronçons.

Verser dans 4 ramequins ou moules style grand muffin en silicone. Cuire 25 minutes à 200°.

Manger chaud ou tiède avec les radis par exemple.

Une autre utilisation des fanes en quiche :