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Foie gras maison aux figues cuit à la vapeur

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Ca y'est, je me suis lancée dans la confection du foie gras de canard ! Ce n'est pas forcément très compliqué, il faut juste ne pas être rebutée par la partie "déveinage". La prochaine fois, j'achèterai un foie déjà dénervé. :)

Ce foie est aromatisé de porto et farci de figues, très simplement. La particularité de ce foie gras, c'est la cuisson qui se fait à la vapeur. Il est emballé 3 fois dans du film plastique et 2 fois dans du papier aluminium.

C'était un délice. Franchement, pour une première, je suis super contente du résultat. Seul l'aspect est à améliorer.

foie-gras3

Pour un foie de 300g :

1  foie gras cru de canard de 300g environ
6 quartiers de figues surgelées
1cc de sel fin
1/2cc de poivre
1cs de porto
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Par chefNini (Voir son site)






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