Pour le soufflé, préparer tout d'abord une béchamel :
Préparation
Pour la sauce tomate : Éplucher l'ail et mettre dans le bol du Thermomix. Mixer Thermomix. Mixer 5 sec à vit 5.
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 5 sec à vit 5 puis programmer 10 minutes sur "Varoma", vit mijotage.
Verser la sauce tomate dans des verrines hautes supportant la cuisson et laisser en attente.
Pour le soufflé, préparer tout d'abord une béchamel : Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 6 min à 90°, vit 4. Ajouter 4 jaunes d'oeufs et 100 g de gruyère et mixer 20 sec à vit 5. Laisser refroidir.
Après refroidissement, ajouter les blancs battus en neige et verser dans les verrines. Poser verrines. Poser dans le "Varoma" et programmer 20 minutes sur "Varoma" à vit mijotage. La préparation va gonfler et ne va que très peu redescendre après la cuisson.
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