Ptitchef

Roulés de sole et petits légumes vapeur

Plat
3 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
6 filets de sole




50 g d'huile


50 g de brandy

3 gousses d'ail

30 g de moutarde à l'ancienne

du thym

1 pincée de sucre

sel et poivre

Préparation

  • Mettre dans le bol du Thermomix les tomates, l'ail, le thym et l'huile.
    Triturer vitesse 4 pendant 10 secondes.
  • Découper la carotte, la courgette et le poireau en julienne très fine.
    Placer ces légumes dans le petit panier et le mettre à l'intérieur du bol.
  • Fermer le couvercle et programmer 10 minutes, 100º vitesse 1.
    Pendant ce temps, former des rouleaux avec les filets de soles et les piquer d'un cure-dent pour les maintenir.
  • Disposer le poisson à l'intérieur du Varoma.
  • Une fois le temps de cuisson de la sauce tomate achevé, verser dans le bol le brandy et le sucre.
    Replacer le couvercle, positionner le varoma sur le dessus et reprogrammer le tout 8 minutes, température Varoma, vitesse 1.
  • Retirer le poisson, ôter les cure-dents et servir avec la sauce, les légumes cuits et un filet d'huile d'olive.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc

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