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FRAICHEUR D?AVOCAT ET SAUMON FUME

Posté le 12/09/2008 08:04:00 Par LA TABLE LORRAINE D'AMELIE (Voir son site)







FRAICHEUR D?AVOCAT ET SAUMON FUME

Une petite recette, simple et fraîche, tout en finesse.

Pour quatre personnes :

Une plaque de saumon fumé pour ¾ personnes
Deux avocats

Ciboulettes

Tabasco
2 c à s de mayonnaise

1/2 c à café de moutarde

Un citron jaune

Un citron vert pour le service

Sel, poivre

Ouvrir les avocats, en retirer la chair, la citronner de suite, puis ajouter la mayonnaise, l?oignon , la moutarde, le sel, le poivre, le Tabasco 3 à 5 gouttes suivant goût, les ciboulettes ciselées

Découper le saumon en fines lanières. En réserver pour la déco.

Monter dans un cercle le lit de saumon, puis la crème d?avocat.

Mettre au frais 2 heures, puis servir en ajoutant une petite tranche de saumon et du citron vert.



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