Laver et couper en fines tranches la courgette: placer ces tranches sur une assiette 15 min au micro-ondes. Laisser refroidir.
Laver l'aubergine, la peler, et couper en petits dés. Les passer dans un bol au micro ondes 15/20 min : réduire en bouillie et laisser refroidir: ajouter le tahin, et le yaourt. Voilà un Moutabal !
Laver et couper en cubes: les endives, la tomate, la carotte et l'avocat. Placer en couches successives dans les assiettes, puis ajouter en étoiles des tranches de courgettes (refroidies), arroser de vinaigre balsamique et d'un filet d'huile d'olive. Placer des peitis pâtés de Moutabal sur la salade.
Poser 2 tranches de saumon par assiette avec un filet de jus de citron: parsemer des noix, cranberries et pavot. Finir avec un zigzag de caramel balsamique !
Une salade saine et détox parfaite pour le soir !
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