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Galette des Rois à la frangipane 2

Posté le 13/01/2008 11:54:00 Par Découvertes culinaires (Voir son site)







La semaine dernière c?était la galette des rois et donc j?ai fait une très bonne moi-même.
Cette année j?ai changé la recette de la frangipane. Elle vient du blog « Papilles et pupilles ». Cette frangipane contient moins de beurre et se prépare autrement. J?ai voulu la tester et c?était vraiment réussi. Les enfants ont bien aimé !

2 pâtes feuilletées du commerce
Pour la crème :
2 ?ufs
150g de poudre d?amande
50g de beurre
100g de sucre
100ml de lait
10g de Maïzena
1 c à s de Rhum
1 c à c de vanille liquide

Battre les ?ufs et le sucre, puis ajouter la maïzena diluée dans du lait froid. Faites cuire jusqu?à l?épaississement. Ajoutez la poudre d?amande, la vanille, le beurre en morceaux et le Rhum dans l?ordre. Etalez sur la première pâte feuilletée et couvrez avec l?autre. Coller avec de l??uf battu avec un peu de sucre, et bien presser autour avec une fourchette. Dessiner le motif (pour changer de l?année dernière j?ai fait le même que Fidji). Badigeonnez de l??uf, piquez avec une fourchette et faites cuire environ 25min à 180°. Je me permets de publier cette recette en plus de lien que je vous donne car mon blog me sert du « livre culinaire » virtuel donc si quelqu?un supprime sa recette un jour je risquerai de me retrouver sans cette recette. Bien sûr j?ai aussi des feuilles avec des recettes mais ici je suis certaine de la trouver rapidement.





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