Gateau brioche aux prunes, Recette Gateau brioche aux prunes

Posté le 08/10/2008 02:34:00 Par Les délices de Lily (Voir son site)

En ce moment, j'ai beaucoup moins de temps à consacrer à mon blog et avouons-le aussi à la cuisine, du fait que je prépare mon épreuve pour la session de rattrapage de mon diplôme. Aussi, le peu de temps que je dispose pour poster mes dernières trouvailles, c'est très tard dans la nuit (ou bien très tôt justement, au choix)!

La pause goûter reste en général un moment incontournable pour me détendre quelques minutes entre deux séances de travail sur l'ordi, et j'apprécie tout particulièrement de déguster un petit gâteau que j'aurai moi-même concocté !

Ces prunes me faisaient de l'oeil depuis un moment déjà, et j'ai eu envie d'associer leur petit goût acidulé à la douceur et la souplesse d'une brioche. Divin !

Pour 4 personnes (4 grands gourmands en fait) :

4 prunes

175 g de farine

1 sachet de levure de boulanger *

20 g de sucre

2 oeufs

100 g de beurre pommade

1 cuil à soupe de fleur d'oranger

1 cuil à soupe de lait

Dans une terrine, mettre le sucre et la farine puis faire un puits pour y verser le lait, la fleur d'oranger et la levure. La laisser gonfler 5 min.

Ajouter les oeufs et pétrir la pâte au moins 10 min en l'étirant vers le haut. La pâte devient alors très élastique. Ajouter le beurre pommade coupé en petits morceaux et pétrir à nouveau 10 min.

Recouvrir un moule à manqué de papier de cuisson, y étaler la pâte et laisser lever 1h30 dans un endroit assez chaud.

Préchauffer le four à 180°C. Lorsque la surface est sèche, poser les 1/2 prunes dénoyautées sans appuyer (sinon vous aurez cet effet un peu enfoncé à certains endroits comme il apparaît sur mes photos), face coupée vers le haut. Saupoudrer de sucre et enfourner 30 min au four.

* Attention, à ne pas confondre levure chimique et levure de boulanger ! Si vous voulez que votre gâteau ait une jolie forme briochée, il faudra utiliser cette dernière.

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