Posté le 15/08/2007 15:52:00 Par Ma cuisine de tous les jours (Voir son site)
Je vais instaurer une nouvelle catégorie "petit déj du dimanche ou on peux en profiter pleinement"lol!J'adore faire des gaufres maison,malheureusement je n'en fais pas aussi souvent que je le voudrais...Mais la,j'ai VRAIMENT trouvé la recette parfaite de gaufres,moelleuses à souhait,elles viennent drôlement énormes en plus! Bref une recette vraiment excellente,toute façon,moi le mélange pommes-cannelle,j'adore!
SAUCE AUX POMMES À LA CANNELLE
45ml(3 c. à soupe)de beurre
3 pommes McIntosh pelées,parées et tranchées
3 pommes Cortland,pelées,parées et tranchées
60ml(1/4 tasse)de sucre
5ml(1 c. à thé)de cannelle moulue
15ml(1 c. à soupe)de fécule de mais
250ml(1 tasse)de jus de pomme
GAUFRES
500ml(2 tasses)de farine
10ml(2 c. à thé)de poudre à pâte
60ml(1/4 tasse)de sucre
310ml(1 1/4 tasse) de lait
5ml(1 c. à thé)d'extrait de vanille
3 oeufs,séparés
60ml(1/4 tasse)de beurre non salé,fondu et tiédi
SAUCE AUX POMMES À LA CANNELLE
Dans une casserole,faire fondre le beurre.Ajouter les pommes et sauter pendant 2 minutes,à feu élevé.Ajouter le sucre et la cannelle.Cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.Délayer la fécule de mais dans le jus de pomme.Verser sur les pommes et mélanger jusqu'à ébullition.Réserver.
GAUFRES
Dans un bol,mélanger la farine,la poudre à pâte et le sucre.Dans un autre bol,mélanger le lait,la vanille et les jaunes d'oeufs.Dans un bol,fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à l'obtention de pics fermes.Réserver.À l'aide d'une cuillère de bois,ajouter le mélange de lait aux ingrédients secs.Incorporer délicatement les blancs d'oeufs,en pliant,puis le beurre.Verser une partie de la pâte dans un gaufrier.Cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorés.Napper de sauce aux pommes et servir.
(source:ma cuisine week-end de Ricardo)
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