Gratin de quinoa aux épinards et à la féta

Encore une recette du livre "Gratins" de la collection SAEP.

Pour 4 personnes:
1/  Cuire 360g de quinoa dans le double de son volume en eau, pendant 15'.

2/  Dans une sauteuse, cuire 500g d'épinards congelés avec un peu de sel et une gousse d'ail écrasée.

3/  Dans des ramequins beurrés, disposer le quinoa, recouvrir d'épinards , puis napper de sauce (20cl de crème fraîche et 150g de féta écrasée, 1cs de menthe ciselée). Enfourner pour 20' à 180°c.

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