Posté le 28/08/2008 16:42:00 Par La cuisine d'Anna (Voir son site)
Bien souvent, je prépare mon sarrasin toujours comme plat d'accompagnement que je sert avec de la viande en sauce.
Je voulais faire changement et faire une petite recette santé.Je me suis inspiré d'une recette du dr.Weil et d'une suggestion que j'ai eu sur mon billet sur la kasza gryczana.
Ingrédient: 1 tasse de sarrasin grillé, 2 tasse de bouillon de légume ou d'eau , 1 grosse carotte coupé en dés, 1 échalotte grise hachée, une poignée d'haricots vert blanchi et coupé en petit tronçons, 1 poignée de bolets ou cèpes séchés,1 paquet de portobello, une peu d'huile d'olive , sel et poivre au goût.
Tout d'abords faire trempé une 15 de minutes les champignons séchées dans un peu d'eau bouillante.
Ensuite égoutter les champignons et les couper en petit morceaux.(réserver l'eau de trempage)
Faire cuire le sarrasin dans le double de son volume d'eau ou de bouillon et ajouter les champignons , l'eau de trempage , les légumes (carottes, échalotte,harciots).On porte à ébullition et ensuite on réduit le feu au minimum et on laisse 15-20 minutes.
Faire revenir les portobello dans l'huile d'olive et dresser sur la sarrasin dans une assiette.
On parsème d'un peu de persil pour faire joli:)
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Crêpes de sarrasin au sésame blond et chèvre chaud, sans blé
Ajouté le 12/12/2006 12:12:00
Une petite recette toute simple, mais savoureuse, à servir en entrée ou en plat complet avec une salade verte... Celle-ci est très fortement inspirée d'une crêpe que j'ai mangée lors de mon dernier séjour en Bretagne (ça commence à dater ![...]http://bledormant.canalblog.com/archives/2006...
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Délicieux pain au sarrasinAjouté le 16/03/2007 13:03:00
Et pourquoi ne pas utiliser la farine de sarrasin dans un pain pour changer ? En feuilletant mon livre "Pains maison" aux éditions Marabout, je suis tombée sur cette recette alors que j'en cherchais une pour utiliser ma farine[...]http://audreycuisine.canalblog.com/archives/2...
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Galettes au sarrasin
Ajouté le 18/07/2007 15:47:26
Depuis que je fréquente de temps à autres la crêperie bretonne du centre ville, je m’essaye à faire moi même les fameuses galettes au sarrasin à la maison. La recette que j’avais trouvé dans un magasine contenait trop d’eau et pas[...]http://www.cuisinegirls.com/2007/02/13/galett...
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Cannelés au sarrasin (sans gluten)Ajouté le 20/08/2007 09:01:04
C'est une adaptation d'une recette de Michel Bras (on la trouve dans ses deux livres). Je cherchais un accompagnement sympa pour de la langouste et un Montrachet. Le sarrasin avec ses odeurs de noisette et de sous-bois me paraissait bien[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Cannelés fourrés au foie gras et à la langouste & figues fourrées au foie gras, chapelure de sarrasinAjouté le 26/08/2007 16:42:51
Terribles lendemains de fêtes ! Non seulement il faut faire trois tournées de lave-vaisselle pour venir à bout des verres et assiettes en tout genre, mais il faut en plus finir les restes... Je ne vais tout de même pas donner du foie[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
