Posté le 18/07/2007 09:09:00 Par Le labyrinthe des saveurs (Voir son site)
Cette recette je l?ai réalisé pendant mes vacances en Bretagne, là où la température était agréable et ne dépassait pas les 30° à 6h du matin à l?intérieur de la cuisine. Oui encore une soupe ! Je vous l?avez dit ce sont les seules choses que j?ai pu réaliser et prendre plus ou moins correctement en photo et qui ont à mon avis une place sur ce blog. Ben oui je me verrais mal vous balancer une recette de flan contenant 10 à 12 ?ufs, que je n?ai même pas goûté et qui ne représente pas mon alimentation? pourtant je ne doute pas que ce flan aie pu être bon, d?ailleurs il a été dévoré mais ce n?est tout simplement pas ma manière d?apprécier la cuisine.
Donc ici une soupe aux courgettes, au basilic pourpre et au chèvre frais. Je l?ai réalisé entièrement avec des produits achetés sur le marché à des producteurs bio locaux. Entre le plaisir du marché, la gentillesse des producteurs (ben oui le basilic c?était un petit cadeau) et la qualité des produits puis enfin le moment agréable à préparer cette soupe en compagnie de ma grand-mère, je peux vous dire que c?est plutôt ça ma manière d?apprécier la cuisine?
Soupe de courgette au chèvre
1 kg de courgettes
4 oignons
50cl d?eau
125g de pors mabo (ou de petit billy)
une poignée de basilic pourpre
Nettoyez et coupez les courgettes en morceaux et les oignons en 4. Placez les dans une casserole, ajoutez l?eau et le sel. Faites cuire à feu doux jusqu?à ce que les courgettes soient tendres. Si vous obtenez trop de jus de cuisson réservez en un. Mixez le reste en ajoutant la fromage de chèvre et le basilic ciselé. Rectifiez l?assaisonnement et la texture de la soupe en rajoutant si nécessaire plus ou moins de jus de cuisson. Servez décoré de quelques feuilles de basilic supplémentaire.
Vous obtiendrez une soupe goûteuse et onctueuse. Un vrai bonheur !
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Terrine de courgettes au chèvre et au basilic
Ajouté le 22/03/2007 17:03:26
Alors que le week-end dernier, on déjeunait en terrasse, depuis lundi il fait trop froid ! J’ai beau regarder les journalistes du JT de 13h00 parcourir tous les coins et les recoins de la France profonde pour nous dire pendant...http://www.cuisinedusud.fr/2007/03/terrine_de...
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Dernier wok avant la réparation de notre plaque induction: le wok provençal aux accents du Sud... Faire revenir dans de l'huile d'olive 1 échalote et 2 gousses d'ail. Ajouter 1 courgette coupée en cube, 1 magret de canard coupé en lamelles, un[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2007/04/...
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Pour commencer l'été en beauté, voici une recette fraiche qui sent bon la Méditerranée. Pour quatre personnes, il vous faut : Un rouleau de pâte feuilletée. Deux grosses tomates. Une petite courgette. [...]http://kamilouche.over-blog.com/article-67927...
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