Laver les courgettes, les couper en deux dans la longueur et les détailler en fines lamelles. Peler et hacher finement l'ail. Rincer les herbes, les ciseler.
Emietter grossièrement le fromage dans un saladier, à l'aide d'une fourchette. Ajouter les oeufs un à un, puis le yaourt. Bien mélanger. Incorporer les courgettes, l'ail, les herbes et les pignons de pin.
Préchauffer le four à 200°. Beurrer un plat à tarte.
Ouvrir le paquet de feuilles de pâte et les séparer délicatement. Poser deux feuilles de pâte dans le fond du plat à tarte, les faisant se chevaucher.
Les badigeonner d'huile d'olive et répartir un tiers de la garniture dessus. Recouvrir de deux feuilles de pâte, huiler, et procéder de la même manière jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.
Terminer par une feuille de pâte, badigeonnée d'huile d'olive.
Enfourner à mi-hauteur, pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le börek prenne une belle teinte dorée.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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