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**Macarons Au Foie Gras, Pain D'épices Et Chutney de Figues**

Par (Voir son site)


Tout est dans le titre ! piqué à Christophe Felder toujours dans "les macarons" j'ai juste remplacé la ganache au chocolat par le chutney de figues, j'ai pas osé après les bouchées chocolat-saumon.


Pour la poudre de pain d'épices


à faire en premier


5 tranches de pain d'épices


Enfourner le pain d'épices à four chaud 150° (th 5) pendant 30 minutes, laisser refroidir et mixer finement


Pour les macarons


toujours la même recette, les saupoudrer généreusement de poudre de pain d'épices avant cuisson et pencher et tapoter un peu la plaque pour faire tomber l'excédent de poudre.


Garniture


1 pot de chutney de figue (Mr Picard) ou confiture


200 gr de foie gras de canard cuit


fleur de sel


une cuiller à café de chutney, un petit morceau de foie gras et quelques grains de fleur de sel par macaron   





Photo_3082


bon j'avoue ils étaient pas tous aussi beaux il y en avait des craqués ;o) mais z'étaient bon quand même

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