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Gigot d'agneau au foie gras & au pain d'épices

Plat
4 parts
12 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 gigot d'agneau désossé

100 g de morceau d'agneau de votre choix

200 g de foie gras

1 tranches de pain d'épices

1 petit oignon

1 bonne pincée de mélange 5 épices

Sel


Huile

Préparation

  • Préchauffez le four à 220° C.
  • Hachez au robot ou achetez 100 grs d'agneau haché.
  • Faites blondir l'oignon dans un peu d'huile puis ajoutez l'agneau haché.
  • Faites dorer 2 minutes à feu vif.
  • Salez, poivrez et ajoutez la pincée de mélange 5 épices.
    Incorporez le foie gras coupé en morceaux.
  • A l'aide d'un bon couteau, retirez les parties blanches du gigot d'agneau.
  • Étalez bien le gigot d'agneau et tartinez-le avec la farce.
  • Parsemez de dés de pain d'épices.
  • Roulez le morceau de gigot d'agneau en le serrant bien et ficelez-le.
  • Mettez au four environ 30 à 40 minutes, selon la cuisson voulue.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour, faut-il 200gr de foie gras CUIT ou CRU ? Merci de votre réponse.

Réponse:

Déjà cuit, prêt à manger avec du pain






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