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Foie gras au micro ondes ou thierry marx est génial, de pain d'épices maison

Autre
4 parts
40 min
46 min
facile
Pour noël, envie de changer de recette? Voici une recette simplissime de foie gras au micro ondes. Et quoi de mieux pour accompagner un foie gras qu'un pain d'épices fait maison, il est tout excellent.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 foie gras frais de 450 g

6 g de sel

2 g de sucre

2 g de poivre


Pain d'Epices moelleux d'Eryn :

125 g de farine blanche et 125 g de farine de sarrasin

20 cl de lait ( écrémé possible )

150 g de miel liquide

60 g de sucre roux

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

3 cuillères à café d'épices à pain d'épices (achetées chez Carrefour marque Eric Bur)

2 cuillères à soupe d'eau chaude

Préparation

  • Dénerver le foie gras si besoin en partant du nerf central et en suivant les veines. Ensuite, assaisonner avec le sel, le sucre et le poivre, en massant le foie gras! Presser ensuite le foie gras dans une boîte allant au micro ondes, et faire cuire le foie 1 minutes 3 à 900W.
  • Une fois cuit, égoutter le foie gras en réservant le gras, en gardant bien le gras. Tasser les morceaux dans la terrine, puis rajouter la graisse réservée.
  • Il ne reste plus qu'à mettre un film alimentaire sur la terrine, puis un poids (ex: une brique de lait ou 1 kg de sucre). Attention, il faut une terrine assez grande car sinon la graisse va s'écouler de la terrine.
    Laisser au frigo au moins 12 heures et à déguster.
  • Pain d'Epices moelleux d'Eryn :
    Faire tiédir le lait avec le sucre et le miel. Quand le mélange est tiède, le verser dans un saladier, puis rajouter les farines et la levure.
  • Battre au batteur électrique jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Rajouter ensuite les épices à pain d'épices et le bicarbonate délié dans de l'eau chaude.
  • Battre encore un peu pour tout incorporer, et verser cette pâte dans un moule à cake .
  • Enfourner 40-45 minutes dans un four préchauffé à 150°.
L la cuisine de Bibounette

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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