MAGRETS DE CANARD EN CROUTE DE NOISETTES

Name: Magrets de canard en croute de noisettes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: . 2 magrets de canard; . 80 g de noisettes décortiquées; . 2 cuillères à soupe de cognac; . 4 cuillères à soupe de poivre de sichouan; . 1 orange non traitée; . Sel

Optez pour ce très bon plat bien facile à faire. Mais il faut faire vite, la viande refroidie rapidement!

Entrée

4 parts

20 min

15 min

facile

480 Kcal

MAGRETS DE CANARD EN CROUTE DE NOISETTES

votez maintenant
3

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

. 2 magrets de canard
. 80 g de noisettes décortiquées
. 2 cuillères à soupe de cognac
. 4 cuillères à soupe de poivre de sichouan
. 1 orange non traitée
. Sel

Préparation

Préchauffez le four th 7 ( 210 °). Écrasez le poivre au rouleau à pâtisserie ou au mortier.
Hachez grossièrement les noisettes et mettez les avec le poivre dans une assiette avec également le zeste de l'orange. Bien mélanger le tout.
Retirez la peau des magrets , et dans l'épaisseur, la moitié de la graisse .
Mettre le cognac dans une assiette creuse.
Passez les magrets dans le cognac côté chair, puis dans le mélange (côté gras uniquement) de noisettes en appuyant bien pour faire adhérer.
Déposez ensuite les magrets sur une grille placée au dessus d'un plat à rôtir, côté croûte en l'air.
Cuisez 12 à 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes et coupez en tranches, salez.