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M'khabez aux amandes ou le prétexte trouvé pour enfin...

Posté le 03/11/2007 02:33:00 Par Sel et Poivre (Voir son site)





Les voila, mes beaux emportes pièces (cadeaux de vacances) :



Photo_325



Je ne les avaient encore jamais utilisés. C'est en voyant la recette des m'khabez aux noisettes sur le blog de Charoufa que je me suis dit que ce serait une bonne occasion. J'ai fait les miens aux amandes tout simplement parce que je n'avais pas de noisette en poudre.



mkhabez



Ces petits gâteaux sont trés appréciables à l'heure du café/thé et la pâte est facile à manipuler. Néanmois, j'ai trouvé le glaçade complexe à faire...



Je vous mets ici la recette de Charoufa. J'ai, pour ma part, tout divisé par deux :

4 paquets de flan alsa
250g de beurre doux 
1 cas de zeste de citron
4 oeufs (2 entiers et 2 jaunes )
1 cac de levure chimique 
400g de farine
150g de noisettes en poudre (mis de l'amande donc)

Mélanger le flan et le zeste puis rajouter le beurre pommade, les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes. Vous obtiendrez une préparation assez liquide utiliser un batteur ou bien un fouet pour la rendre lisse et onctueuse. Ajouter ensuite la farine, la levure et les noisettes en poudre en 3 fois pour obtenir une pâte malléable et facile a travailler.
Laisser reposer 15mn entre temps préchauffer le four a 180°.
Etaler votre pâte a 3 ou 4 mm et couper des formes a l'emporte pièce ,enfourner pendant 15 mn à la même température .
Dès la sortie du four laisser refroidir et commencer à les glacer ou bien faites fondre du chocolat noir avec 1cac de beurre et 1 cas de lait.
Après séchage les mettre dans des caissettes ,les conserver dans une boite en métal pour qu'ils ne durcissent pas.



Le glaçage (ou ton pire ennemi...)

Mélanger les blancs d'oeufs, le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger (mis de l'eau de rose)
Ajouter le sucre glace tamise petit a petit en remuant sans s'arrêter jusqu'à obtention d'une pâte vérifier la qualité du glaçage en faisant un essai sur la surface d'un gâteau . Si le glaçage coule rajouter un peu de sucre.
Vous pouvez colorer le glaçage en ajoutant une goutte de colorant . Ajouter de l'huile pour avoir un glaçage brillant décorer avec des bonbons ou autres .



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