Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier fouetter la crème de châtaigne avec les jaunes d’œufs puis ajouter le sucre , mélanger puis incorporer le beurre fondu et la farine+la levure. Ajouter les 3 cuil à soupe de rhum.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans un moule carré ou rectangulaire beurré, puis disposer sur le dessus les poires coupées en dés. Les poires vont descendre au fond du gâteau.
Cuire 35 minutes à 190 °c.
Démouler à froid.
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