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Muffins aux bleuets, à l'orange et aux amandes

Posté le 09/08/2008 19:03:00 Par PETITS PÉCHÉS ET DÉLICES (Voir son site)





De délicieux muffins au bleuets , en fait les meilleur que j' ai mangé jusqu' à maintenant! La garniture croustillante sur le dessus est superbe, les muffins regorgent de bleuets et sont d'un goût incroyable. Cette recette est parfaite en tout point, à essayer pour les amateurs de bleuets!



Prépa : 30 min
Cuisson : 25 min

Garniture croustillante :

¼ tasse (60 ml) de sucre
1 c. à table (15 ml) de zeste d?orange râpé
½ tasse (125 ml) d?amandes coupées en tranches (facultatif) moi je les ai ajoutées

Muffins aux bleuets :

2 tasses (500 ml) de farine
¾ tasse (180 ml) de sucre
1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
1c. à thé (5 m) de bicarbonate de soude
½ c. à thé (2 ml) de sel
½ tasse (125 ml) de yogourt nature
2 c. à thé (10 ml) de zeste d?orange râpé
1/4 tasse (60 ml) de jus d?orange
¼ tasse (60 ml) d?huile végétale
2 ?ufs
1 ½ tasse (375 ml) de bleuets


Préparation de la garniture :

? Dans un petit bol, mélanger le sucre, le zeste d?orange et les amandes si désiré. Réserver.

Préparation des muffins :

? Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
? Dans un autre bol, à l?aide d?un fouet, mélanger le yogourt, le zeste et le jus d?orange, l?huile et les ?ufs.
? Verser le mélange de yogourt sur les ingrédients secs, parsemer des bleuets et mélanger à l, aide d?une cuillère jusqu?à ce que le mélange soit humecté, sans plus.
? Répartir la pâte dans 12 moules à muffins tapissés de moules en papier ou beurrés. Parsemer de la garniture croustillante réservée.
? Cuire au centre du four préchauffé à 400° f pendant environ 25 minutes (surveiller moi ça pris 20 minutes).

? Donne 12 muffins. Source : revue Coup de Pouce août 2008

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