Rincez et séchez les courgettes.Coupez les extrémités. Avec une mandoline ou un économe,détaillez 2 courgettes dans toute la longueur en fines lamelles.
Utilisez les gros trous d'une râpe à fromage pour râper la dernière courgette dans une jatte.
Parsemez de fleur de sel,de piment,de feuilles de coriandre ciselées finement.Assaisonnez avec le sojasun et le jus de citron.Mélangez.
Posez 3 lamelles de courgette sur une planche en les faisant se chevaucher légèrement.
Répartissez dessus une couche de courgette râpée,une couche de surimi et ajoutez encore de la courgette râpée.Formez délicatement un rouleau avec l'ensemble.
Procédez de même pour former les autres nems. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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La technique de pliage indispensable pour réussir ses nems de crevettes!
