Posté le 01/06/2008 17:24:33 Par LSgirl67... ou la ruée vers la cuisine !!! (Voir son site)
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Le dernier magazine Thermomix est sorti et une recette m'a particulièrement inspirée, c'est celle-ci ! Mon homme raffole de ça alors une nouvelle sauce pour changer un peu c'est plutôt pas mal !
Recette pour Thermomixeuses TM31 mais réalisable sans Thermomix !
The recette :
4 jaunes d'oeufs
150 g de fumet de poisson reconstitué
100 g de vin blanc sec
1 dose de safran en poudre
1/2 cuillère à café de curry en poudre
3 gouttes de Tabasco
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre 5 baies moulu
12 noix de Saint Jacques (400 g)
Insérez le fouet. Versez tous les ingrédients sauf les Saint Jacques et programmez 10 minutes/80°/vitesse 4.
Faites chauffer à blanc une poêle anti adhésive, saisissez les Saint Jacques de chaque côté, puis mettez-les dans le panier de cuisson. A la sonnerie retirez le fouet, insérez le panier et faites cuire 4 minutes/80°/vitesse 4.
Servez aussitôt les Saint Jacques nappées du sabayon au safran.
Conseil Thermomix : ce sabayon salé accompagnera parfaitement les filets de poisson de roche pochés (rascasse, saint pierre). Décorez de quelques pistils de safran et de zestes de citron vert. Accompagnez d'une julienne de carotte et de poireau pour donner une touche colorée et du persil frais.
Et vous savez quoi ? il a adoré... et moi aussi !
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 berni | Posté le 11/10/2008 00:00:00 |
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j'ai gouté, trop bon, demain dimanche c'est prévu au menu, a faire damné un saint nazbroc | Posté le 27/09/2008 00:00:00 |
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andree | Posté le 11/09/2008 00:00:00 |
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Noix de Saint Jacques au pastis
Ajouté le 15/12/2006 05:12:00
Cette recette, un classique de la maison, était une véritable interrogation lorsque je l'ai découverte sur Marmiton. Que pouvait donner des St Jacques avec du Pastis ? Et bien, c'est très bon. D'ailleurs depuis j'ai cuisiné aussi des cuisses de[...]http://cocofranquette.canalblog.com/archives/...
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Noix de Saint-Jacques au Lard et purée de CélériAjouté le 19/12/2006 01:12:00
Voici une recette festive, simple à réaliser où vous allez associer la noix de Saint-Jacques et le lard. Cette recette a été préparée à 4 mains lorsque Maman est venue passer quelques jours à la maison ;o) NOIX DE SAINT-JACQUES AU[...]http://sylcuisine.canalblog.com/archives/2006...
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Risotto aux noix de saint jacques au safranAjouté le 02/07/2008 18:12:00
Par personne: Noix: 70g de noix de Saint Jacques, ciboulette, pistils de safran, beurre. Préparer les noix en les faisant tremper dans du lait si elles sont congelées (redonne du moelleux) pendant 1h. Les faire revenir[...]http://aulapincuisinier.canalblog.com/archive...
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Risotto au safran et noix de St JacquesAjouté le 16/08/2008 20:36:00
Ingrédients pour 2 : 14 0 g de noix de Saint Jacques, 1 dose de safran, ciboulette, beurre, crème fraiche. Risotto: 120 g de riz pour risotto ou du riz rond, 1 gousse d'ail, 2 fois 1/2 le volume du riz en[...]http://zencuisine.canalblog.com/archives/2008...
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COROLLE de JULIENNE DE LEGUMES aux NOIX DE SAINT JACQUES au CULIMIEL au SAFRANAjouté le 29/09/2008 19:11:00
Tout un programme !!!.... C'est simplement la poursuite de mes recettes avec le Culimiel et le Coulimiel des Ruchers du Gué . J'avais déjà fait une recette avec le Culimiel oriental : Tarte aux brocolis et poulet au Culimiel oriental .[...]http://swinguette49.canalblog.com/archives/20...
