Olala, bis repetita #2 "la tarte aux épinards" !

Suite de ma nouvelle rubrique chouchou "bis repetita" qui fait suite au billet de décembre Bis repetita #1 : la marinade de poivrons du Sud et qui consiste simplement à mettre en exergue une recette vieille d'une longue année et qui me fait toujours autant vibrer un an après !

Que s'est-il donc passé de passionnant en Janvier 2008 donc ?
J'ai préparé mes premiers blinis à tomber par terre, je suis tombée amoureuse de ma yaourtière vintage, j'ai participé à mon premier légume vedette de Lavande la "mâche", j'ai osé me lancer dans des moules marinières de saison, j'ai eu droit à un peu de blabla dans la blogosphère, j'ai découvert la sublime panna cotta, je me suis lancée dans l'aventure des paniers de fruits et légumes bio, j'ai cuisiné pour la toute première fois de délicieux topinambours et un velouté de courge butternut !

Mais surtout, avant tout, par dessus tout... j'ai mis en ligne ma Tarte aux épinards...
Je vous livre le billet tel quel, pour savourer l'évolution des billets et du temps qui passe ;)

Me voilà donc avec un frigo plein à craquer de bons légumes variés... ok... bon... bon... bon... Alors maintenant il ne reste plus qu'à les cuisiner!
Puisque la Semaine Courge Butternut se rapproche, je me décide pour ce mystère de la nature que représente à mes yeux ce beau légume tout lisse, tout harmonieux, tout jaune-orangé.

Après quelques recherches sur les différentes façons d'accommoder la miss... je tombe par hasard sur une recette de quiche aux épinards chez 750G qui me fait écarquiller les yeux et un peu baver d'envie devant mon ordi... et comme il ne faut pas lutter contre son instinct, je me décide d'un seul coup, et zou c'est parti!

Et puis tant qu'à se lancer, autant y aller à fond... je décide donc de me lancer en même temps dans ma toute première pâte brisée maison, suite au billet plus qu'alléchant de la Tarte poireaux gingembre d'Audrey.

Mon temps de préparation global: 1h10min

Mon temps de préparation pour la pâte brisée : 20min

Mes ingrédients pour la pâte brisée :

***

Mon temps de préparation pour la garniture de la quiche: 50min

Mes ingrédients pour la garniture:

Retirer les côtes des épinards, puis les laver et bien les essorer.

Faire revenir 6-7min à feu très doux avec l'huile dolive, en les retournant souvent, pour harmoniser la cuisson.
Laisser refroidir dans une passoire pour éliminer le reste d'eau.
Battre les oeufs et la crème dans un saladier, puis ajouter l'ail, le sel et le poivre à votre goût.

6 points WW pour une part de 1/8ème

Olala, c'est la cata!
Ma balance de cuisine est vieille et assez peu fiable sur les petites quantités... je suis presque certaine d’avoir mis un peu de trop de beurre dans mon robot... et du coup ma pâte était assez collante et, même après un séjour un peu prolongé dans le frigo, un peu difficile à étaler! Jai dû refariner rouleau et table plusieurs fois avant de m’en sortir! Bon, du coup au moins ça a rééquilibré les proportions je suppose :)
Sinon j’ai aussi découvert la difficulté de faire un beau rond harmonieux avec un rouleau! Je suis tellement habituée aux pâtes du commerce au cercle parfait que je trouvais ma pâte toute moche! Mais en fait une fois dans le plat tout s’arrange ;)

La grosse cata de cette recette en fait, c’est simplement mon optimisme face au temps de préparation! Avec un énorme tas d’épinards frais (car même si ça ne pèse que 300g le volum est impressionnant), enlever les cotes une à une, rincer chaque feuille, essorer (en trois fois sinon l’essoreuse explosait), faire cuire (idem en trois fois, et encore dans une grande sauteuse) etc... et ben ça m’a pris beaucoup de temps. Mais j’ai gardé le sourire jusqu’au bout... et ça valait le coup!

Tentatives lumineuses pour une prochaine fois:
Je ne vois pas trop, c’était juste délicieux comme ça...
Peut-être recommencer avec un aide cuistot à mes côtés pour accéler le temps de coupage, lavage, etc. des épinards...
Essayer avec la garniture d’origine de la recette: seulement 3 oeufs et 10cl de crème fraîche!

C’est de loin la meilleure quiche que j’ai mangé, pareil pour mon homme!
Est-ce dû aux épinards? A la pâte? Aux deux simultanément... dans tous les cas c’était à tomber!

Des avis ? Des questions ? Des commentaires ? N’hésitez surtout pas à aider Olala :)

Olala

Une caresse d'ail revigore, un excès d'ail endort