Posté le 07/02/2009 09:00:00 Par LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS (Voir son site)
Un pain de mie que je fais régulièrement, il faut dire que j'aime beaucoup la farine de seigle, j'en ai toujours en réserve.
INGREDIENTS
150 gr de farine de seigle
350 gr de T65 ou T55
120 gr de levain kayser
1 oeuf + 100 ml d'eau+ lait = 300 ml de liquides
5 gr de [...]
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/ Côté marché : 300 ml d'eau 150 ml de levain Kayser 1,5 cc de sel 250 g de farine T 65 150 g de farine T110 140 g de farine de petit épeautre 1 cc de SAF ou briochin Vous trouverez[...]http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...
