Posté le 10/01/2009 12:35:00 Par zen cuisine (Voir son site)

Une recette rapide pour un bon goût de pain d'épices avec une petite touche de confiture d'orange amère... c'est excellentissime... Parmi les épices, je vous conseille de mettre de l'anis vert dans ce pain, qui et plutôt un gâteau puisque j'y mets des oeufs.

Ingrédients, pour environ 18 nonnettes :

150 g de farine à pâtisserie sans gluten (marque allergo pour moi)

50 g de farine de sarrasin

50 g de maïzena

25 g de farine de châtaigne

100 g de sucre

200 g de miel

100 g de beurre

1 paquet de levure chimique sans gluten

1 pincée de sel

3 oeufs

2 cuillères à café d'épices : un mélange de cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade, anis vert...

confiture d'oranges amères

Préparation :

Préchauffer votre four à 200 °C

Dans un saladier, faire fondre le miel avec 2 cuillères d'eau et 100 g de beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Bien mélanger, puis ajouter le sucre et les 3 oeufs. Bien battre le mélange.

Ajouter ensuite les farines, la levure et les épices.

Répartir la pâte dans des petits moules en silicone ou dans des caissettes en papier. Sur le dessus, poser une cuillère de confiture d'orange amères. La confiture va descendre pendant la cuisson.
Mettre au four environ 20 mn.

Et Chipie s'en lèche les babines d'avance...

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