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PASTA AUX COUTEAUX MOULES ET BOURTAGUE


Posté le 04/09/2009 18:36:00 Par LA CUISINE DE NAT (Voir son site)



Je suis une fan de tous les délices de la mer : coquillages et fruits de mer. Je vous les présente dans une recette toute simple (à condition de trouver tous les ingrédients, je sais, mais je ne peux pas résister). Il y a deux ingrédients clés :


La Boutargue (Oeufs de mulet pressés et séchés) voir ce site http://www.boutargue-memmi.com/


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et les pâtes noires soit teintées à l'encre de seiche (pasta al nero di seppia) qu'on trouve dans toutes les épiceries "italiennes"


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et bien sûr des coquillages, ceux que vous aimes :


Par exemple, des moules, qu'on fait simplement ouvrir dans une cocotte avec de l'ail en les mouillant avec  un peu de pastis.                                                 


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et les couteaux, qu'on fait ouvrir sur une poële sèche et qu'on agrémente d'ail et de persil finement haché.


mais on peut aussi mettre des tellines        P3130098


Ensuite on râpe la boutargue sur les pâtes noires et on sert tout ensemble


et voilà ce que cela donne ...  BON APPETIT !!!


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