Posté le 05/09/2008 21:52:00 Par Ana's Kitchen (Voir son site)
voilà .. encore des pâtes ... mais pas n'importe lesquelles !!! une tentative de reproduction des pâtes à la bulgare de ma maman myrtille !!!
une super recette bien savoureuse ... assez rapide à réaliser et qui sent bon le souvenir !!!
un subtil équilibre entre la tomate les olives et le jambon cru, tout cela adouci par de l'emmental fraîchement râpé ...
eh oui j'ai de la chance d'avoir une maman qui fait des recettes comme ça ...
so ... let's go !!!
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
250g de pâtes (ici des frivolli ... ma môman préfère les penne)
1 boîte de tomates pelées (normalement du concentré de tomates)
1 oignon
4 à 6 tranches de jambon cru
une quinzaine d'olives vertes dénoyautées
2 cas de farine
1 cas d'huile
150g de gruyère rapé
1 cube de bouillon de légumes
1 petit verre de vin blanc
Préparer le bouillon de légumes : il en faut environ 400/500mL.
Faire revenir l'oignon émincé dans 1 cas d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Puis jeter dessus 2 cas de farine et monter un roux à l'aide du bouillon de légumes. Ajouter au fur et à mesure tout le bouillon de légumes ainsi que le petit verre de vin blanc et porter à ébullition .
Laisser à petit bouillon sans couvrir durant 10 min environ. La sauce doit épaissir jusqu'à napper la cuillère.
Pendant ce temps :
Faire cuire les pâtes al dente
Couper les tranches de jambon en petits morceaux, égoutter les olives et raper l'emmental.
Juste avant la fin de la cuisson des pâtes : ajouter le jambon cru puis les olives et enfin l'emmental dans la sauce. Porter à feu vif pour faire fondre le fromage.
Egoutter les pâtes et les "jeter" dans la sauce. Bien mélanger et laisser sur feu vif 2 min ...
Servir parsemé d'emmental rapé et de quelques olives ..
Et déguster en s'imaginant un soir pluvieux assise à la table de cuisine juste à côté de la fenêtre après une dure journée d'école savourant ces délicieuses pâtes en compagnie de sa tite môman myrtille et de son grand popa yug !!! Ah lala ... c'était le bon temps chez les parents !!! lol
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