Penne à l'émincé de veau, sauce aux fines herbes., Recette Penne à l'émincé de veau, sauce aux fines herbes.

Penne à l'émincé de veau, sauce aux fines herbes.

Posté le 12/05/2008 12:48:00 Par Cuisine.... émois! (Voir son site)

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J'ai découvert il y a peu "Le jeu du 100% vert" chez Cuisineplurielle. Comme d'habitude, le jeu est terminé quand je pense à y jouer. Néanmoins, son récapitulatif donne l'eau à la bouche. Voyez plutôt! C'est là, que je me suis dit que moi aussi j'aimais cuisiner des trucs tout verts. Je commencerai par cette recette de pennes et me consacrerai ,cette semaine, aux plats verts.

Les pennes sont une recette d'une amie d'école, Sabine. Pour le moment, on ne se voit plus trop souvent car nous sommes prises chacune par nos vies respectives mais je pense encore souvent à elle, surtout quand je cuisine ce plat. Je lui dédicace donc sa recette.

Pour celles que ça intéresse, après la recette, je vous proposerai un jeu, il faut que je m'y mette ou alors je vais encore passer à côté.

Penne à l'émincé de veau, sauce aux fines herbes.

Pour 4 personnes,

500 grammes de penne ou de linguine.

4 sautés de veau (au moins 600 grammes).

1 échalote.

1 à 2 courgettes selon l' appétit et la grosseur.

3dl de crème fraîche qui peut être allégée.

1/2 cube de bouillon de légumes.

1 portion de cerfeuil surgelé ou frais.

1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée.

1 cuillère de persil finement haché.

4 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive.

Sel et poivre.

150 grammes de ricotta à température ambiante.

Quelques brins de ciboulette pour la déco.

Découpez le veau en lanières d'1,5 cm.

Coupez les courgettes en rondelles.

Dans une cuillère à soupe de beurre, faites dorer les lanières de veau sur feu vif. Salez et poivrez. Mettez de côté.

Dans une casserole, faites fondre une cuillère à soupe de beurre sur feu vif. Faites revenir l'échalote finement coupée.

Une fois l' échalote transparente, ajoutez les rondelles de courgettes. Faites cuire pendant 2 minutes tout en mélangeant.

Allongez avec la crème fraîche et le cube bouillon. Salez et poivrez.

Diminuez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Vous aurez une sauce légèrement liée.

Pendant ce temps-là, faites cuire les pâtes et égouttez-les.

Mélangez les fines herbes et les émincés de veau à la sauce et poursuivez la cuisson encore quelques instants.

Dressez vos assiettes, les pâtes, la sauce tout autour et 2 cuillères à soupe de ricotta au milieu.

Bon appétit!

Et maintenant le jeu!

Cela fait plus d'un mois que Domi de "Cuisine Passion" m'a proposé de jouer au jeu des 6 défauts. J'en profite pour dire à Domi au combien, je m' amuse à suivre ses péripéties sur le net. Tu expliques à merveille et tes idées de recette sont toujours originales et pratiques avec les photos que tu prends au fil de ta préparation.

Le règlement du jeu:

Dévoiler l'identité de celle qui m'a taguée.

Mettre le règlement du jeu.

Trouver 6 malheureux défauts.

Désigner 6 personnes à qui je vais refiler le "petit" et mettre leur lien.

Les prévenir personnellement.

Les défauts (avouables et moins avouables):

Je suis curieuse.

Je suis anxieuse.

Je suis gourmande. Je me damnerais pour un morceau de chocolat.

Je suis idéaliste.

Je suis une grande distraite. J'ai une malédiction qui porte particulièrement sur les clés que je perds, que j'oublie.

Je suis plutôt timide même si dans mon boulot de tous les jours, cela ne se voit pas forcément.

Ceux et celles à qui je refile la patate chaude:

à Lisanka de Cuisine en WG.

à Marie de Amisalsa.

à Micky d'Au jardin des délices.

Je m'arrêterai là pour cette fois-ci, les règles peuvent parfois être contournées,...