Petits moelleux aux pommes, sauce caramel au beurre salé

Préparation

• La sauce caramel au beurre salé :
  Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen. Lorsque le sucre se transforme en liquide ambré, ajouter la crème réchauffée au micro-ondes. Bien mélanger et ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit bien crémeuse.
• Remettre la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel. Ajoutez la fleur de sel et mélanger.
• Les moelleux
  Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu?à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le sel, la vanille et le beurre fondu. Bien mélanger.
• Ajouter les pommes coupées en petits dés. Verser la pâte dans des mini-moules à savarin.
  Enfourner pendant environ 15 minutes à 180°C.
• Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  Au moment de servir, déposer un peu de sauce au milieu des moelleux.