Posté le 02/11/2007 11:30:00 Par Chez Requia (Voir son site)

Je suis une grande fan de l'Espagne, de sa cuisine, de ses produits et j'y vais en moyenne une fois par an pour faire le plein de soleil, de bonnes choses et revenir chargée de produits locaux. Aussi quand j'ai découvert le site Saveur Espagnole, j'ai eu l'impression d'avoir cette Espagne que j'aime tant à portée de main. Le catalogue est fourni, les produits sont de bonne qualité, bref tout pour plaire. Un des premiers produits que j'ai testé, outre l'huile d'olive bio que j'utilise tous les jours, est un pot de pimientos del piquillo, le produit à toujours avoir dans ses placards pour une cuisine "totale impro" comme on en fait certains soirs.

Pour cette recette il faut :

- 1 pot de Pimientos del piquillo
- 1 pot de Ricotta
- 4 CS de persil plat ou coriandre ou ciboulette
- 1 CC de piment d'Espelette ou de paprika
- Sel et autres épices de son choix

Ciseler les herbes puis les mélanger à la ricotta. Ajouter le piment d'Espelette, les épices et bien mélanger. Garnir une poche à douille de cette préparation.

Egoutter les pimientos del Piquillo et les garnir de la préparation. Fermer éventuellement les pimientos farcis avec un pic en bois.

Servir en apéro ou en entrée en garniture d'une salade verte bien relevée.

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