Aiguillettes de volailles à la forestieres

Par magalicuisine

Pour manger des champignons, pour changer des escalopes de dinde trop sèches à manger.

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 Minute(s)
Temps de cuisson: 10 Minute(s)
Difficulté: Très Facile

Ingrédients:

2 c à c de maïzena
8 c à s de crème à 5% de MG
1 c à c de fond de volaille
4 escalopes de dinde (400g)
2 c à s de vinaigre balsamique
4 c à s de vin blanc
2 c à c de moutarde
4 c à c de margarine végétale à 60% de MG
2 échalotes hachées
600g de champignons des bois surgelés (ou champignons en boites)
2 c à s de coriandre ciselée
sel, poivre.

Préparation:

etape 1
Diluez la Maïzena dans la crème froide.
Puis, dans une casserole, portez à ébullition 12 cl d'eau avec le fond de volaille.

etape 2
Ajoutez-y la crème à la Maïzena, mélanger et faites épaissir 1 à 2 min.
Poivrez.

etape 3
Pendant ce temps, coupez chaque escalope en trois aiguillettes.
Dans une tasse, mélangez le vinaigre, le vin blanc et la moutarde.

etape 4
Chauffez 2 c à c de margarine dans une sauteuse anti-adhésive, saisissez-y les aiguillettes 3 min en les retournant à mi-cuisson, salez et poivrez.

etape 5
Déglacez avec le mélange au vinaigre balsamique. Réservez au chaud.

etape 6
Faites revenir les échalotes 1 min avec le reste de la margarine, ajoutez les champignons encore surgelés et faites cuire 4 min en remuant, jusqu'à évaporation de l'eau.

etape 7
Ajoutez la sauce au fond de veau et mélangez. Parsemez de coriandre.
Servez les aiguillettes nappées de sauce, accompagnées de 3 c à s de riz par personne.

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