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Emincé de buf mariné aux deux poivrons

Par gourmande4ever (Voir son site)

(5.00/5 - 1 vote)

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 30 Minute(s)
Temps de cuisson: 15 Minute(s)
Difficulté: Facile

Ingrédients:

500 gr de viande de buf (type rumsteack ou bavette, ou encore viande à fondue)
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes

Marinade :
3 c à s dhuile de sésame
5 c à s de sauce soja
2 c à s de worchester sauce
2 c à s de hon-mirin (saké sucré utilisé en cuisine japonaise pour donner de lintensité et apporter une pointe de douceur aux plats)
2 c à c de purée de piments rouges (achetée dans une épicerie asiatique)
1 ½ c à s de sirop dérable
1 tasse de vin blanc (250 ml)
2 c à s de gomasio (sel de sésame)
3 c à c de coriandre moulue
4 c à s de graines de sésame

Préparation:

Découper votre viande de buf en fines lamelles.
Mélanger au fouet dans un saladier tous les ingrédients de la marinade, puis y mettre les lamelles de buf.
Laisser mariner 4 heures minimum.

Emincer les poivrons en tous petits dés.
Les faire sauter quelques minutes dans un wok ou une grosse poêle.
Réserver.

Egoutter la viande, mais conserver la marinade.
Dans un wok ou une poêle faire chauffer 3 c à s dhuile darachide, ajouter les lamelles de buf égouttées et faire revenir à feu vif pendant 4 minutes.
Ajouter alors la moitié de la marinade, et laisser mijoter 2 minutes.
Ajouter les poivrons, mélanger.
Servir aussitôt.

Conseil de service :
Servir avec du riz thaï, ou des pâtes chinoises sautées.
Saupoudrer de ciboule chinoise, que vous aurez émincée finement.

Astuce :
Avant de la découper, placer votre viande 10 à 15 minutes au congélateur : la découpe en sera facilitée !