Poulet aux noix de cajou au xerès

Préparation

• Détailler les blancs de poulet en lamelles de 1 cm d'épaisseur, les mettre dans un saC congélation et ajouter le maïzena. Bien malaxer pour que tous les morceaux soient bien enrobés.
  Dans un wok chauffer l'huile et mettre les lamelles de poulet à dorer à feu vif pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Les égoutter.
  A la place du poulet, verser les noix de cajou, l'ail haché et faire revenir en remuant sans cesse sur feu moyen pendant 2-3 mn.
  Ajouter la cassonade, la sauce soja, le Xérès et le gingembre. Laisser caraméliser en remuant un peu et remettre le poulet.
  Mélanger le tout sur feu doux pendant quelques minutes et servir accompagné de riz, de préférence thaï ou basmati.