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Soupe de chalet du troglodyte
Par troglodyte
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 60 Minute(s)
Temps de cuisson: 120 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
10 grosses pommes de terre coupées en cubes
En fine julienne :
200 g de poireau vert
200 g de carottes
150 g dépinards (frais du marché, sauvages) ou léquivalent en surgelés
1 très bonne poignée dorties ou 1 branche de céleri avec ses feuilles
250 g de grosses cornettes ou de gros macaronis
2 gros oignons émincés
2 à 3 gousses dail émincées
75 grammes de beurre
150 g de lardons fumés ou de talon de jambon fermier
7,5 dl deau
7,5 dl de lait entier
1.5 dl de crème à 35 %
environ 150 g de gruyère coupé en petit cube ou émincé à la mandoline
Sel, poivre, bouillon de légumes, herbes aromatiques selon goût
En fine julienne :
200 g de poireau vert
200 g de carottes
150 g dépinards (frais du marché, sauvages) ou léquivalent en surgelés
1 très bonne poignée dorties ou 1 branche de céleri avec ses feuilles
250 g de grosses cornettes ou de gros macaronis
2 gros oignons émincés
2 à 3 gousses dail émincées
75 grammes de beurre
150 g de lardons fumés ou de talon de jambon fermier
7,5 dl deau
7,5 dl de lait entier
1.5 dl de crème à 35 %
environ 150 g de gruyère coupé en petit cube ou émincé à la mandoline
Sel, poivre, bouillon de légumes, herbes aromatiques selon goût
Préparation:
1. Faire fondre le beurre, sans le colorer
2. Etuver les lardons et tous les légumes sauf les pommes de terre (env. 20 minutes)
3. Mouiller avec leau, porter à ébullition, laisser cuire 5 minutes
4. Retirer du feu
5. Ajouter le lait, laisser cuire env. 25 minutes, assaisonner (sel, poivre, herbes)
6. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire à feu moyen (env. 25-40 minutes)
7. Ajouter les cornettes ou macaronis, laisser cuire à feu moyen (env. 15-20 minutes)
8. Ajouter le fromage, laisser fondre sur feu doux
9. Ne pas hésiter à rajouter du liquide (eau ou mélange eau & lait)
10. Finir avec la crème, rectifier lassaisonnement
11. Ne plus cuire, juste laisser mijoter
12. Au final, garder au chaud pendant toute la dégustation.
2. Etuver les lardons et tous les légumes sauf les pommes de terre (env. 20 minutes)
3. Mouiller avec leau, porter à ébullition, laisser cuire 5 minutes
4. Retirer du feu
5. Ajouter le lait, laisser cuire env. 25 minutes, assaisonner (sel, poivre, herbes)
6. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire à feu moyen (env. 25-40 minutes)
7. Ajouter les cornettes ou macaronis, laisser cuire à feu moyen (env. 15-20 minutes)
8. Ajouter le fromage, laisser fondre sur feu doux
9. Ne pas hésiter à rajouter du liquide (eau ou mélange eau & lait)
10. Finir avec la crème, rectifier lassaisonnement
11. Ne plus cuire, juste laisser mijoter
12. Au final, garder au chaud pendant toute la dégustation.
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