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Tajine d’agneau aux blettes

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Ingrédients:

1kg de viande d’agneau
2 oignons
2 gousses d'ail écrasées
1 c.à.c de gingembre
Safran colorant
Safran pur
2 pommes de terre
1 kg de blettes
300 g de petit pois
½ citron confit
2 c.à.s. d'huile d’olive
Sel, poivre
1 tomate râpée
Persil, coriandre

Préparation:

Nettoyer, laver et couper les blettes en lamelles de 5 cm.
Faire revenir la viande coupée en morceaux avec l'huile, les oignons, l'ail, sel, poivre, gingembre, persil, coriandre, tomate râpée et les safrans. Arroser avec un peu d'eau. Ajouter dessus les blettes, les petits pois, laisser cuire pendant 50mn à feu moyen et à couvert.
Eplucher les petites pommes de terre et ajouter-les et laisser cuire jusqu'à évaporation de la sauce du tajine.
Juste avant de servir le tajine, ajouter le citron confit et laisser mijoter pendant 5 mn. Servir le tajine bien chaud.


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Commentaires des membres:

lynda59153
5 / 5

Recette parfaite, idéale, et délicieuse, j'adore 20/20, +++, (-:

lynda59153 | Posté le 29/03/2014, 19:15

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